背振山系・雪山の湧き水で仕込み、一丁ずつ丹念に「ふっくら」と揚げました。 丸大豆と本にがりで丁寧につくりあげた風味豊かな豆腐とふわふわの厚あげは、素材の良さと職人の技を生かした真心の味です。     […]